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多吃主食死的快 我书读的少你别骗我

最近朋友圈都在转一篇,多吃主食死得快的文章,看了下来源,竟然是来自《柳叶刀》,那可是相当专业的医学杂志啊,可是怎么会有这样听起来就很荒谬的文章,事情其实是这样的…… 多吃主食死得快? 著名同行评议的医学期刊《柳叶刀》发表了有关PURE研究的两篇论文。PURE研究是一项针对18个国家35-70岁居民的大型流行病学队列研究,研究使用食物频率法调查了18个国家35-70岁的成年人共 135335人,随访了近十年。 多吃主食死的快 我书读的少你别骗我 两篇文章的结论分别是: 更高的水果、蔬菜和豆类摄入量与非心血管病死亡率、总死亡率风险降低有关。 对于非心血管病死亡率和总死亡率,每天吃三至四份(相当于375-500 g /天)的益处似乎最大。 高碳水化合物摄入与总死亡率的风险增加相关,而总脂肪、个别种类的脂肪酸摄入与总死亡率降低有关。总脂肪、脂肪酸类型与心血管疾病、心肌梗死或心血管疾病死亡率无关,而饱和脂肪酸摄入与脑卒中负相关。 应根据这些发现重新考虑全球膳食指南。 其实不仅国内有标题党,国外也有诸如:“减少黄油奶酪肉类会引起死亡风险增加”之类的说法,但估计要么是没有认真读过全文,要么是带节奏夹私货。 文章中有两个数字很吸引眼球:平均碳水化合物供能77.2%的人死亡的人数比碳水化合物少的人群要多28%,脂肪供能35.3%的人和10.6%的人相比,死亡风险低23%。 很多人可能对35%这个数字没有概念。 我国2015年发布的中国居民营养与慢性病状况报告显示,国人平均脂肪供能是33%。 请注意在咱们国家提到“平均”那可不得了,这意味着数亿人的脂肪摄入都已经超过这个量了!何况剩下2%的差别其实也就相当于半勺油这么一点的量。你还觉得你能打着这篇研究的旗号吃个炸鸡腿吗? 除了脂肪再来说说碳水化合物:这项研究确实发现碳水化合物供能60%以上与总死亡率以及非心血管病死亡率相关,从碳水化合物中获得3/4能量的人比那些从碳水化合物中摄入大约一半热量的人的死亡率要高出28%。 问题是,碳水化合物供能77%的食谱那就算理论上比较安全的10%脂肪13%蛋白质,以一个妹纸1800千卡的热量来看,也得一天吃了干重7两以上的米面,你现在吃得有这么多吗? 实际上:该研究的主要研究对象是低收入的体力劳动者。 这项研究纳入了五大洲 18 个国家,35~70 岁之间共计 135 335 人的膳食调查数据,随访时间平均是 7.4 年。 其中南亚和东南亚加起来有 4 万多位受访者,中国也有 4 万多受访者。其中 81% 是小学和中学文化,82% 是中等体力劳动和重体力劳动。 换句话说,这项研究是在低收入、除了粮食之外其他食材很少、营养不良、中高体力活动的人群中做的。 请想一想,你是脑力劳动者还是体力劳动者?这项研究的分析结果,真的适合作为你的饮食参考吗? 根据 2015 年出版的《中国居民营养与慢性病状况报告》,我国居民 2012 年平均膳食三大营养素供能比分别为 55.0%、12.1%,以及 32.9%。 绝大多数的中国人,碳水化合物供能比都在 60% 以下,根本达不到研究中的 77.2%。 这两个数据的差异太大了,说明这篇论文的调查结果,并不能反映大多数中国人当前的真实饮食状况。 多用脂肪替代主食更长寿? 多吃主食死的快 我书读的少你别骗我 实际上:这样做只对部分人有益,并不适合大多数中国人。 该研究的数据分析表明,如果用脂肪替代 5% 的碳水化合物供能比,那么很多死亡风险都会有一定程度的降低。 如果你的饮食中,碳水化合物供能比很高(最高 77.2%,或 67.7% 以上),脂肪供能比很低(最低 10.6%,或 18.0% 以下),那么用含脂肪的肉蛋奶替换一些主食,确实有利ca88亚洲城。 但实际生活中,大多数中国人的碳水化合物供能比仅为 55%,脂肪供能比则高达 32.9%,用脂肪替代主食并没有什么益处。 所以,这篇研究完全不能证明,绝大多数国人少吃主食,或者用肥肉来替代主食,会更有利于ca88亚洲城。 我们该怎么吃? 多吃主食死的快 我书读的少你别骗我 这篇研究虽然不太符合大多数中国人的现实情况,也还有很多结论需要进一步研究,但它确实有一些内容值得我们参考: 精制糖、甜食、饼干点心之类的食物最好只是偶尔尝尝,炒菜油仍然要控制; 对鱼肉蛋奶等含脂肪动物性食品,不必那么恐惧,不必苛求脱脂产品,只要总量不过多、别放太多炒菜油即可; 日常要吃多样化的饮食,多吃点全谷杂豆类食物来替代精白主食,经常吃坚果油籽类食物,丰富自己的食物营养来源; 不要顿顿只吃大碗米饭馒头面条,让疾病和死亡的风险日益逼近,还自以为越清淡越ca88亚洲城! 饮食结构还是要均衡,别忘了水果和豆制品,少吃精制碳水化合物如糖。 可能烹调用油不用限制过于严格。 小编说两句 壹姐常常强调,就算减肥也不能不吃主食,早餐更是不能缺乏主食,因为主食是大脑供能的最直接来源,所以大家放心吃吧,不过主食的比例最好不要超过65%哦!至于肉类嘛,还是那句话,可以适当吃,但是如果米饭占到5份的话,建议肉类占2份就行~不吃肉也是不好的哦!
责任编辑:池卓娟
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