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别进这个误区:所有含碳水化合物的食物都会导致肥胖

3月21日报道 文/sharon 很多人正认为,碳水化合物是导致肥胖、2型糖尿病和其他慢性病的罪魁祸首。但是,当你意识到一些最有营养的食物主要成分都是碳水化合物时,就知道这种想法是相当荒谬的了。 gourmet-2446701__340 许多人认为含有碳水化合物的食物就是意面、米饭、面包和饼干,但是含有碳水化合物的食物也包含了许多植物性的主食:蔬菜、水果、豆类、小扁豆和全谷物。富含碳水化合物的食物的品种太过多样化,无法对它们是ca88亚洲城或不ca88亚洲城做出全面的说明。 但是人们对碳水化合物的口碑很差,根据2003年至2006年的政府调查数据,美国成年人碳水化合物摄入量的前五名是碳酸饮料、面包和面包卷、烘焙食品,如饼干、蛋糕、糖果和水果。 因此,那些食用高碳水化合物饮食的人,从那些食物中获取的都是最低营养价值的糖和白面粉。另一方面,富含碳水化合物的饮食还有植物性食物,经常吃绿色蔬菜是非常有益的。低加工的碳水化合物包括豆类、全谷物和蔬菜。 碳水化合物食物是最容易让人选择两难的食物,对许多人来说,这是一种令人困惑的食物选择。想要更了解碳水化合物食物,下面几点能帮助认识碳水化合物: 1.碳水化合物的来源很重要 蔬菜、水果、豆类和全谷物都富含纤维,是难以消化的碳水化合物,能增加饱腹感,促进规律性,并滋养多种多样、平衡的肠道菌群。这些复杂的植物性食物也富含必需的维生素和矿物质和植物营养素,这些生物活性化合物可以帮助保护身体免受疾病的侵害。 bowl-1842294__340 另一方面,加工的碳水化合物包括含糖饮料、糖果、白面包,这些食物含有大量的碳水化合物只有很少的营养。因此这些食物消化得很快,通常会导致血糖升高。简而言之,碳水化合物并不是一个可以统一食物的类别,碳水化合物的来源决定了食物的质量。 2.富含碳水化合物的食物并不只含有碳水化合物 单纯的把食物归类为碳水化合物有点误导人,因为几乎所有的食物都含有碳水化合物蛋白质脂肪这三大主要营养素。例如,尽管谷物和蔬菜的热量大部分来自碳水化合物,但它们确实含有微量的脂肪和少量的蛋白质,也有助于身体的需求。同样的,牛油果和坚果的热量大部分来源于脂肪,但它们仍然含有一些碳水化合物。 3.减少碳水化合物饮食是好的减肥方式 最近的一项综合分析发现,与低脂肪饮食相比,至少一年的低碳水化合物饮食减肥效果更好,但这两种饮食对减肥的差异并不大,低碳水化合物饮食并没有太大的优势。根据这项发表在《柳叶刀》杂志上的研究,通过节食减肥的人在一年或更长时间后平均减掉了5.5斤的体重,所以真正有效的减肥不是饮食的方式,而是自己长期对养成的饮食习惯的坚持。 适合每个人减肥的方式并不一样,没有万能的减肥饮食。限制淀粉类食物如大米、面食、面包等摄入是一种可取的方式,这样的食物既有营养卡路里含量也不高。严格限制每天的碳水化合物量或者减少高碳水化合物的食物,比如水果、全谷物、豆类和红薯也有一定的效果,但是只有长期坚持才会有效。 bread-2193537__340 4.碳水化合物会使血糖升高 所有含碳水化合物的食物都会导致血糖升高,但程度不同。一般来说,蔬菜、豆类、全谷物,与精制碳水化合物(白面包、薯条、米饭)和含糖饮料相比,富含纤维和微加工的食物引起的血糖升高指数较低。 也就是说,吃东西后血糖和胰岛素的增加是消化的导致,没有什么可担心的。这些过程允许身体从食物中提取能量,并为大脑、肌肉和其他器官提供能量。对于身体ca88亚洲城的人来说,身体在处理高碳水化合物食物时没有问题,但是糖尿病患者就要注意了。 5.含有精制碳水化合物的食物是不ca88亚洲城的 选择全谷物等ca88亚洲城碳水化合物食物,并限制含有面粉和白糖制成的食物,即使如此,也并不是说完全不能吃饼干、面包和薯条这些食物,只是要少吃。 为了均衡的饮食,饮食中要多注意摄入营养丰富卡路里少的食物,这样既可以保持身体需要的营养元素的摄入也可以防止长胖。 编说两句: 如果你已经有自己的饮食习惯,不妨把蔬菜、水果、豆类、全谷类、坚果和种子排在最重要的位置,那么才会减少这些“不那么ca88亚洲城”的食物如用白面粉制成的烘焙食品、糖果和包装食品的摄入。(sharon)
责任编辑:邱彬彬
标签: 碳水化合物 减肥
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