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“好坏”碳水化合物怎样区分?

3月14日报道 文/sharon 每个人都需要吃含碳水化合物的食物,但这并不意味着就可以尽可能的吃蛋糕和饼干这些含有简单碳水化合物的食物。了解自己所吃食物里的碳水化合物的含量很重要。 cereal-898073__340 碳水化合物是ca88亚洲城饮食的重要组成部分,但重要的是要知道并非所有的碳水化合物都是生来平等的。那么如何区分“好碳水化合物”和“坏碳水化合物”呢? 多了解的关于碳水化合物的知识,可以让你在饮食中做出明智的选择。 碳水化合物分为简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物 碳水化合物是身体的主要能量来源,是任何均衡饮食的重要组成部分。碳水化合物的三种主要类型:淀粉纤维。它们被分为“简单”或“复杂”的碳水化合物,这是基于它们的化学组成和对身体的作用划分。但由于许多食物含有一种或多种碳水化合物,所以要了解什么对自己有益,哪些不ca88亚洲城。 简单的碳水化合物是由易消化的、基本的糖组成,这是能量的重要来源。有些糖是自然产生的,比如水果和牛奶中的糖,而精制或加工过的糖通常被添加到糖果、烘焙食品和苏打水中。 在营养标签上,添加糖可以有几种不同的名称,包括红糖、玉米甜味剂、玉米糖浆、果糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、海藻糖、蔗糖和蜂蜜等。美国食品药品监督管理局已经规定,到2018年7月,所有营养标签必须明确标明每一份产品中添加糖的数量。 在全谷类、豆类和淀粉类蔬菜中含有的复合碳水化合物含有较长的糖分子链,通常需要更多的时间来分解和使用。这反过来又为身体提供了更稳定的能量。 bread-2193537__340 简单碳水化合物 简单的碳水化合物不一定都是“坏”的碳水化合物,它取决于从哪些食物中获得。例如,水果和蔬菜是很好的身体必需的维生素和矿物质的来源,它们含有由基本糖组成的简单碳水化合物。 但是水果和蔬菜与其他食物中的“简单”的碳水化合物有很大的不同,像饼干和蛋糕添加了精制糖。水果和蔬菜中的纤维改变了身体处理糖分的方式,可以减缓消化,使它们更像复杂的碳水化合物。 含有简单碳水化合物的食物: 1.碳酸水 2.糖 3.饼干 4.点心和甜点 5.加糖饮料如柠檬水或冰茶。 6.能量饮料 7.冰淇淋 平时可以吃一些含简单碳水化合物的食物,但是不要吃太多。 gourmet-2446701__340 复合碳水化合物 复杂的碳水化合物被认为是“好”的碳水化合物,因为它们是由更长的糖组成的,身体需要更长的时间才能分解。这意味着身体将会得到更少的糖分,以更一致的速率释放能量。 与含有更多简单碳水化合物的食物相比,只要选择全谷物而不是加工过的食物,含有复杂碳水化合物的食物通常含有更多的维生素、纤维和矿物质。例如,全麦面粉、藜麦、糙米、大麦、玉米和燕麦等谷物比加工谷物含有更多的营养,还有如白米和面包、面食和用白面粉制成的烘焙食品。 营养丰富的复合碳水化合物是ca88亚洲城的均衡饮食的一部分,包括: 1.全麦面包,意大利面和面粉 2.藜麦 3.土豆 4.玉米 5.豆类如黑豆,鹰嘴豆,小扁豆等。 重要的是要看清食物的成分标签,如面包和意大利面,尽量吃全谷物和添加糖少的食物。弄清楚碳水化合物的是好是坏后,要记住糖的含糖量越高,纤维、维生素和矿物质的含量越低的食物对身体的危害就越大。 血糖负荷系数 一种食物的血糖指数(GI)表示食物中所含的碳水化合物,提醒糖尿病患者的血糖会上升会到什么程度。高GI食物容易消化,血糖迅速升高;低GI的食物消化得更慢。 了解特定食物的GI可以帮助糖尿病患者了解食物中的碳水化合物如何影响的血糖。像西瓜和哈密瓜这样的水果都有高血糖指数,尽管它们都是ca88亚洲城食品,糖尿病患者要少吃。 血糖负荷因素包括血糖指数和食物中碳水化合物的含量。为了确定血糖负荷,需要将食物的血糖指数乘以食物中所含碳水化合物的量,然后除以100。 编说两句: 即使食物中含有高血糖指数的碳水化合物,如果碳水化合物含量较低,那么它也不会有多大的影响。碳水化合物既简单又复杂,是ca88亚洲城饮食的一部分。选择碳水化合物食物要注意选择血糖指数低的甜点,ca88亚洲城的全谷物、水果和蔬菜可以帮助身体获得每天所需的能量。(sharon)
责任编辑:邱彬彬
标签: 碳水化合物 饮食
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