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服用乳清蛋白的四大好处

2月7日报道 文/sharon 乳清蛋白是比较流行的膳食补充剂,婴儿奶粉配方中也含有。减肥补充剂含有乳清粉作为一种抑制食欲的物质,而年轻男性则会服用乳清蛋白粉来增加肌肉含量。 breaking-2293848__340 乳清蛋白的大部分吸引力在于它的质地,乳清是牛奶变成奶酪时留下的液体。乳清蛋白是牛奶中的两种主要蛋白质之一,另一种是一种叫做酪蛋白的蛋白质。当一种酸性物质如醋被混合到牛奶中,这两种蛋白质就会分离,乳清蛋白与酪蛋白结合在一起形成固体称为凝乳,使乳清成为液体。 乳清蛋白可能会出现在受人喜欢的烘焙食品或冰淇淋中,以取代脂肪的稠度。 乳清蛋白是什么? 和所有蛋白质一样,乳清蛋白是由氨基酸组成的。体内的蛋白质主要用于肌肉生长和修复组织。当人们消化食物时会将蛋白质分解成氨基酸,然后利用这些氨基酸构建新的蛋白质。 健美者认为乳清蛋白是氨基酸亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的好来源。这些氨基酸组成了BCAAs(3支链氨基酸),这对肌肉很重要。人类必须从食物中获取9种必需氨基酸才能生存,除BCAAS外,乳清蛋白还含有所有必需氨基酸。 早期的研究发现,服用乳清蛋白补充剂能具有更强的免疫系统和运动耐力。但是乳清蛋白补充剂被吹捧为一种能增加能量、对抗压力和提高精神专注力的补充剂。早期的研究表明乳清蛋白可能在人体的抗癌能力中发挥作用,也被认为有助于控制血糖、降低胆固醇、治疗哮喘和预防过敏。 乳清蛋白补充剂有什么好处? 1. 提供高蛋白 乳清蛋白补充剂可以在饮食中提供高质量的蛋白质。但是大多数的ca88亚洲城组织,包括疾病控制和预防中心,建议从食物中获取蛋白质,不要服用补充剂。肉类、家禽、鱼类、豆类、豆腐、鸡蛋、坚果、种子和牛奶都是人们所需要的基本氨基酸的良好来源。 primal-future-2863076__340 2.增加肌肉能力 早期的研究表明,运动前后服用乳清蛋白补充剂可以增强肌肉力量,增强肌肉生长和免疫力。一项针对387名美国海军陆战队员的研究,在基础训练中测试了蛋白质补充剂。训练54天结束的时候,比服用碳水化合物脂肪补充剂的海军陆战队就医次数少了33%,补充了蛋白质补充组的人有更强的免疫力;服用蛋白质补充剂的海军陆战队员肌肉酸痛也有所减少,肌肉和关节问题的医疗次数减少了28% 美国饮食协会(ADA)、加拿大营养学家和美国运动医学学院(ACSM)在2009年发表的联合声明中指出,运动中摄入蛋白质对提高运动成绩没有什么作用。该声明建议食用低脂肪、高碳水化合物的零食,这种零食在运动前的蛋白质含量适中,可以为肌肉提供能量。 运动后消化的蛋白质提供了身体需要的氨基酸来修复和塑造新的肌肉,因此运动后吃乳清蛋白是特别有用的,因为乳清蛋白有高水平的亮氨酸,这是一种容易吸收的氨基酸。 3.含有抗氧化剂 乳清蛋白的许多所谓的ca88亚洲城益处都与一种叫做谷胱甘肽的强力抗氧化剂有关。患有艾滋病、肝病、糖尿病和各种癌症的人体内的低谷胱甘肽都有一定程度降低。身体可以从氨基酸半胱氨酸中产生谷胱甘肽,而乳清在半胱氨酸中含量很高。研究证实吃乳清蛋白会增加体内的谷胱甘肽水平。然而,只有初步的证据表明,乳清蛋白是否对与低谷胱甘肽有关人的ca88亚洲城有显著影响。 milk-2474993__340 4.降血糖 根据《ca88亚洲城与疾病》杂志2012年发表的一篇研究表明,乳清蛋白对哮喘症状、中风后的炎症和一些肝脏疾病可能会有轻微正面的影响。动物研究显示,喂食给老鼠的乳清蛋白补充剂可以预防肥胖和糖尿病引起的炎症和早期症状。 这项研究还发现乳清蛋白可以触发荷尔蒙的释放,使人感到饱足,而且初步证据表明乳清蛋白可以帮助降低高血压。 乳清蛋白也有降低血糖的潜力。一项对14名2型糖尿病患者进行的研究发现,将乳清蛋白与高糖饮食结合起来,会增加人们的胰岛素产量,并在餐后降低预期的血糖峰值。这项研究发表在2005年的《美国临床营养学杂志》上。 小编说两句: 乳清蛋白补充剂的安全性在很大程度上取决于剂量。根据美国国家卫生研究院(NIH)的数据,大多数美国人吃的蛋白质是他们所需要的两倍。任何种类的过量蛋白质都会被储存在体内,从而增加脱水的风险。 过多的蛋白质也会增加一个人的钙流失和骨质疏松的风险。这是因为当蛋白质被消化时,酸会被释放到血液中,身体需要利用钙来中和这些酸。(sharon)
责任编辑:邱彬彬
标签: 乳清蛋白 高蛋白
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