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经常吃太咸的食物 可能损伤大脑

1月31日报道 文/sharon 多年来,盐一直被认为是导致高血压的一个原因。现在新的研究表明,高盐饮食可能也会损害大脑。一项研究表明,高盐饮食与记忆力和思考问题之间存在联系,并在老鼠身上完成试验。但早前对人类的研究表明,高盐饮食与大脑ca88亚洲城也有关。 burger-2686981__340 在最新的研究中,研究人员喂给老鼠的食物中盐的含量是正常的8到16倍。在8到12周内,老鼠表现出记忆和思考问题的迹象。这些老鼠很难区分新的和熟悉的物体,很难通过迷宫,也不会建巢了。这些行为都是老鼠食用高盐食物后的反应。 研究人员Costantino Iadecola(纽约威尔康奈尔医学院的神经教授)说:“我们将其转化为人类日常生活的活动,就是我们所说的严重认知障碍或痴呆。” 对人类来说,这种损害就像记忆问题、迷失方向、不能穿衣、做饭、付账单或做其他日常事情。 Iadecola说,他和同事给老鼠喂食的盐的数量是比较高的,就像典型的美国高盐饮食,盐的含量可能是正常的5到6倍。他说:“没有人知道美国人到底吃了多少盐,因为大部分盐都藏在加工食品或餐馆食品中。” 神经学家医学博士Pinky Agarwal说,当医生考虑盐和病人的ca88亚洲城时,他们主要关注高血压、高血压、心血管疾病和中风,如果病人没有高血压,医生很少关注饮食中盐的摄入量。因此这项研究提供了一个理由让我们关注盐摄入量的问题。 salt-1914130__340 Iadecola发现盐对大脑的影响是间接的。当老鼠吃了高盐食物时,过量的盐会在它们的小肠中引起反应,然后开始产生大量Th17(一种与免疫系统有关的白细胞)。这导致了免疫系统的另一个组成部分,一种叫做IL-17的蛋白质的水平升高。 这对老鼠来说是个问题,对人类也是一样。当身体产生过多的IL-17时,它就不能再供应足够的一种叫做一氧化氮的化学物质,而一氧化氮是由血管内壁细胞生成的。当一氧化氮水平下降时,血管不能放松,从而导致流向大脑的血液减少。人需要一氧化氮来维持大脑正常的工作。 神经学家David Hafler说,这一发现表明,盐可以通过肠道内的反应控制记忆和思考问题。这表明饮食的影响可能是血管性痴呆的主要影响因素。 高盐=更高的患病率 Hafler自己的研究支持了这项新研究的意义。2013年,他和同事发表了第一份研究报告,证明过量的盐能提高Th17的水平,并影响多发性硬化症的发展。这一发现可能有助于解释多发性硬化症和其他自身免疫性疾病,如牛皮癣、炎症性肠病和风湿性关节炎风险增加。 Iadecola说,一些研究显示,在饮食中盐含量高的国家,中风和痴呆的发病率更高。没有人知道这是怎么回事,为什么会这样,这是非常有争议的。有些人认为,限制盐摄入量过多会影响ca88亚洲城,而另一些人则鼓励人们将盐摄入量限制在非常小的范围内。 salt-1884166__340 例如,在2017年3月发表的一项研究发现,50岁以上的成年人,尤其是80岁以上的人,低盐饮食和思维能力恶化之间存在联系。然而,之前的两项研究得出了不同的结论。 加拿大研究人员在2011年报告说,如果人们吃高盐饮食,很少运动的老年人更容易有记忆思考问题。 2013年,土耳其的一项研究表明,低水平的盐与高血压成年人的大脑能力有关。 可能需要进行测试和问卷调查,让医生了解他们的病人吃了多少盐。毕竟,大多数的食盐都不是来自餐桌上的盐瓶。是在加工食品和餐馆用餐时摄入,盐的摄入很难计算。 另一个问题是:不同的人会有不同的盐需求,就像老鼠一样。在Iadecola的研究中,年老的老鼠比小老鼠受影响的表现更早。其他的因素,比如基因也会影响盐的摄入量所导致的问题。 Hafler说:“很明显,这很大程度上取决于个体的遗传变异,以及盐的作用。人每天需要大约500毫克的盐,而许多美国人每天的食量是这个数字的6倍多。 小编说两句: 如果你喜欢吃咸的食物,这可能是一个好消息:一旦老鼠恢复正常饮食,它们的大脑功能也恢复正常。这表明,如果你少吃盐引起的问题可能会被逆转。当然,这些问题可以通过避免高盐饮食来预。(sharon)
责任编辑:邱彬彬
标签: 饮食 高盐食品 记忆力
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