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糖尿病患者饮食应注意什么?

12月8日报道 文/sharon 不合理的饮食会导致血糖升高,当葡萄糖进入细胞无法达到预期的水平时,会导致血液中的血糖水平升高,从而导致肾脏、神经、眼部损伤和心血管疾病等并发症。适合糖尿病的饮食包括复杂的碳水化合物,如糙米、全麦、藜麦、燕麦、水果、蔬菜、豆类和小扁豆。同时要避免食用简单的碳水化合物,如糖、面食、白面包、面粉和饼干等。 fruit-2833810__340 低血糖指数的食物只会导致血糖的小幅上升,是糖尿病患者的更好选择。良好的血糖控制有助于预防糖尿病的长期并发症。脂肪对血糖没有直接影响,但它们对减缓碳水化合物的吸收很有帮助。 蛋白质能提供稳定的能量,对影响血糖少。它能保持血糖稳定,并能减少糖尿病患者对糖的欲望,增加饱腹感。富含蛋白质的食物包括豆类、豆类、鸡蛋、海鲜、奶制品、豆腐、瘦肉和家禽。 糖尿病患者适合吃大量的蔬菜,但要限制加工糖和红肉的摄入。五种对糖尿病患者有好处的“超级食物”包括奇异果、野生鲑鱼、白醋、肉桂和小扁豆。 美国糖尿病协会饮食建议糖尿病患者素食饮食。对于糖尿病患者的饮食指南包括:低血糖负荷的碳水化合物(主要来自蔬菜),脂肪和蛋白质也主要来源于素食。 糖尿病患者应该注意:苏打水、精制糖、加工过的碳水化合物、反式脂肪、高脂肪的动物产品、高脂肪的乳制品、高果糖玉米糖浆、人造甜味剂、以及任何高度加工的食物都尽量别吃。 糖尿病饮食计划遵循多种不同的模式,并有不同的脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例。碳水化合物消耗的应该是低糖食物,主要来自蔬菜;消耗的脂肪和蛋白质也主要来自植物。 cereal-805436__340 哪些碳水化合物适合糖尿病患者? 碳水化合物是提高血糖的主要食物。血糖指数和升糖负荷是用来衡量碳水化合物对血糖的影响。 低糖指数的食物可以适当地提高血糖,从而为糖尿病患者提供更好的选择。决定食物血糖负荷的主要因素是纤维、脂肪和蛋白质含量。 低糖指数与高糖指数的区别在于影响血糖指数的变化,而高糖指数食物会导致血糖升高。例如,一碗豌豆的血糖指数是68(每100克),但它的血糖负荷只有16(较低)。但豌豆有ca88亚洲城的血糖负荷,也是蛋白质的极佳来源。 碳水化合物可以分为复合碳水化合物和简单碳水化合物: 1.复合碳水化合物包含纤维、维生素、少量蛋白质和脂肪,通过吸收这些营养物质可以保持血糖稳定。含有复合碳水化合物的食物有:糙米、全麦、藜麦、蔬菜、水果、扁豆。 2.简单碳水化合物一般是加工食品,不含其他营养物质来减缓糖分的吸收,因此这些食物可以快速提高血糖。含有简单碳水化合物的食物有:糖、白面包、面粉、饼干、甜点、土豆、谷物早餐、菠萝、不含酒精的饮料、西瓜。 salad-791891__340 脂肪对血糖没有直接影响,但是脂肪有助于减缓碳水化合物的吸收。脂肪对ca88亚洲城的影响与血糖无关。有以下三个原因: 1.动物肉类脂肪会增加患心血管疾病的风险。然而,乳制品特别是酸奶等发酵乳制品,似乎降低了这种风险。 2.植物性脂肪,如橄榄油、坚果、种子和鳄梨都与降低心血管疾病风险有关。 3.脂肪也有助于增加饱腹感,并能在管理暴饮暴食和对碳水化合物的欲望中发挥作用。一些脂肪(比如牛油果)比其他脂肪更ca88亚洲城。 蛋白质能提供缓慢稳定的能量,对血糖的影响相对较小。尤其是植物蛋白,对糖尿病患者有好处。蛋白质不仅能保持血糖稳定,而且还能帮助减少糖尿病患者对糖的欲望、增加饱腹感。动植物都含有蛋白质,然而动物蛋白质来源也常常是不ca88亚洲城的饱和脂肪的来源。 好蛋白质的来源包括:豆类、鸡蛋、鱼和海鲜、有机乳制品、豆腐和豆制品、瘦肉。 小编说两句:  注意饮食中营养成分(脂肪、蛋白质和碳水化合物)的平衡,可以帮助保持稳定的血糖水平。具体来说,脂肪、蛋白质和纤维都能减缓碳水化合物的吸收,从而使胰岛素释放量更低,保持血糖稳定的物质。(sharon)
责任编辑:邱彬彬
标签: 糖尿病 饮食 素食饮食
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