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杏仁不仅可以控制血糖、体重 还能防癌

11月24日报道 文/sharon 杏仁作为节食者的最爱,近年来,杏仁因其多功能性和ca88亚洲城益处而闻名。根据美国农业部的数据,自1980年以来美国人对杏仁的需求增长了超过400%。2016年,每个美国人平均吃816克杏仁。   almonds-1768792__340 加州注册营养师Jenny Heap说:“杏仁已经被广泛研究,因为它们有益于心脏ca88亚洲城、糖尿病和体重管理。杏仁富含植物性蛋白质、纤维和单一不饱和脂肪、维生素E和镁等关键营养素,这些都是有助于心脏ca88亚洲城的元素。” 《营养杂志》发表的一项2017年的研究发现,比起其他树坚果,尤其是儿童,更喜欢吃杏仁,这使他们的营养摄入量大幅增加。在对超过17000名儿童和成人的研究中,研究人员把所有的零食都换成了杏仁,研究人员发现,参与者对于空热量、固体脂肪、钠、饱和脂肪、碳水化合物和添加糖的摄入量都相对较少了。而好的脂肪摄入量显著增加,镁、纤维和蛋白质的含量也大大增加。 像其他坚果一样,杏仁含有相当高的脂肪,每23颗杏仁含有14克的脂肪。幸运的是,据George Mateljan基金会(世界上最ca88亚洲城的食物网站)称,杏仁里大约三分之二的脂肪都是保护心脏ca88亚洲城的单不饱和脂肪。 2005年发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上的一项研究显示,将杏仁连同外面包裹的褐色表皮一起吃更ca88亚洲城,研究在杏仁皮中发现有20种抗氧化剂类黄酮,如果这些抗氧化剂类黄酮与杏仁中的高维生素E含量相结合,可能对控制胆固醇水平、炎症等有益。 cereal-805436__340 杏仁对ca88亚洲城的益处: 1.预防心脏病 近二十年的研究表明,杏仁可以帮助保持ca88亚洲城的心脏和ca88亚洲城的胆固醇水平。2009年《美国临床营养学杂志》(AJCN)的一篇文章研究了坚果摄入和各种ca88亚洲城的问题。在四项被认为是专业领域的大规模研究中——爱荷华妇女ca88亚洲城研究(1996)、Adventist Health Study(1992)、护士ca88亚洲城研究(1998)和医师ca88亚洲城研究(2002)都认为吃坚果与降低心脏病风险有关。 越来越多的证据表明,用杏仁代替碳水化合物饮食有助于心脏ca88亚洲城。在1999年发表于《动脉粥样硬化报告》的另一篇证据综述中,研究人员观察了护士的ca88亚洲城研究,并估计食用坚果而不是等量的碳水化合物会使心脏病风险降低30%。用坚果代替饱和脂肪,如肉类和奶制品中的饱和脂肪,会降低45%的心脏病风险。 用饱和脂肪替代杏仁也有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。1994年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究观察了正常胆固醇水平的男性,发现那些在三周内吃杏仁的人的低密度脂蛋白水平降低了10%。 2.控制体重 大量研究表明,选择杏仁作为日常零食并不会导致体重的变化,用它们代替其他零食可能有助于节食。2003年发表在《国际肥胖与相关代谢紊乱杂志》上的一项研究表明,将杏仁与低热量、高单不饱和脂肪食物一起吃,会比低热量饮食减肥效果更好。 food-flat-lay-2754261__340 3.降低血糖 有证据表明杏仁可以帮助调节血糖水平。“营养学杂志” 2006年发表的一篇研究报告指出,被研究对象可以选择吃杏仁、大米、土豆或面包。吃杏仁的参与者的血糖和胰岛素都降低了,而其他人却没有。此外,吃杏仁后血液中的抗氧化剂含量也会增加。 4.预防胆结石 仁中的脂肪和纤维含量有助于防止胆结石,使胆囊和肝脏正常运转。2004年发表在《美国流行病学杂志》上的一项研究发现,经常吃坚果的人患胆结石疾病的风险降低了30%。 5.抗癌 杏仁中的抗氧化剂和维生素E可能有抗癌作用。一些研究表明,多吃杏仁与降低女性患癌症风险有关,尤其是对于结直肠癌和子宫内膜癌。2001年发表在《癌症快报》(Cancer Letters)上的一项动物研究研究了大鼠的吃杏仁后的效果,发现那些吃杏仁的老鼠在结肠里的癌细胞更少。 小编说两句: 杏仁的纤维、钙、维生素E、核黄素和烟酸含量比其他任何坚果都要高,约23颗杏仁富含6克蛋白质和4克纤维,还有每天需要的35%维生素E、20%的镁、20%的核黄素、8%的钙和6%的钾。(sharon)
责任编辑:邱彬彬
标签: 杏仁 防癌 降低血糖
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